Skip to contentأنواع البروتين المستخدمة في المكملات الغذائية:
بروتين مصل الحليب (Whey )
- يشكل 20٪ من بروتين الحليب.
- كان يُعتبر مُخلفًا في الماضي، لكنه الآن مشهور جدًا.
- قيمته البيولوجية عالية ويحتوي على الأحماض الأمينية لبناء العضلات (ليوسين، إيزولوسين، فالين).
- يهضم بسرعة ولا يُشبع.
- قليل الجلوتامين والأرجينين.
بروتين مصل الحليب المعزول ( isolate )
- أغلى من بروتين مصل الحليب العادي.
- جودته أعلى وقيمته البيولوجية أعلى، ويحتوي على دهونات ولاكتوز أقل.
- يحتوي عادة على 90-98٪ بروتين، بينما يحتوي العادي على 70-85٪.
بروتين مصل الحليب المركّز (concentrate)
- أقل تكلفة من المعزول.
- يحتاج وقت معالجة أقل، لكنه يحتوي على دهونات ولاكتوز أكثر.
- يحتوي على 70-85٪ بروتين.
مزيج بروتين مصل الحليب ( protein blends )
- صيغ بروتينية خاصة تحتوي على المعزول والمركّز.
- أقل تكلفة من المعزول وأعلى نسبة بروتين من المركّز.
بروتين الكازين (casein )
- يشكل 80٪ من بروتين الحليب.
- بطيء الهضم ويستخرج من الحليب.
- 92٪ بروتين وله طعم “ثقيل”.
- مشهور في منتجات زيادة الوزن.
- يُستخدم بكفاءة أعلى لبناء العضلات من مصل الحليب.
- يحفز الجسم على استخدام الكربوهيدرات والدهونات المخزنة للطاقة.
- غني بالجلوتامين.
بروتين بياض البيض
- مشهور بين لاعبي كمال الأجسام بسبب نسبة أعلى من الأحماض الأمينية الضرورية، ويحتوي على كولسترول أقل من الصفار.
- بديل ممتاز لمن يعانون من عدم تحمل اللاكتوز.
بروتين الصويا
- جودة عالية ولكن ليس بكفاءة بروتين الحليب أو الكازين.
- سريع الهضم ومتوسط المحتوى من الأحماض الأمينية.
- ليس الأفضل لبناء العضلات.
بروتين الصويا المعزول
- قيمته البيولوجية أعلى من بروتين الصويا العادي، لكن جودته أقل.
بروتين حليب الماعز
- أعلى امتصاصية من أي مصدر بروتين، وغني بالأحماض الأمينية المتفرعة وخالي تمامًا من اللاكتوز.
- قيمته البيولوجية 104، أعلى من البيض (100).
بروتين القمح
- بديل صحي لبروتين الحليب والبيض.
- خالي من اللاكتوز والكولسترول ومثالي للنباتيين.
- غني بحمض الجلوتاميك.
بروتين البازلاء
- خالي من الجلوتين ومميز للنباتيين.
- خالي من اللاكتوز والكولسترول وسهل الهضم وغني بالأحماض الأمينية.
بروتين الحليب الكامل
- بروتين الحليب المجفف بعد إزالة الكربوهيدرات والدهونات.
- مغذي ويحتوي على الكالسيوم وفيتامينات ومعادن أخرى.
- يحتوي على بروتين مصل الحليب والكاذين.
Related